安丘糯米粉厂家量大从优「鑫贝食品」

糯米粉知识介绍：水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以的风味名闻江、浙二省。

糯米粉营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、***B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

糯米粉补充信息：糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味；口味嫩滑、细韧、不碜牙为佳品。

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糯米粉适合人群：一般人群均可食用

1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、、腹胀之人忌食；

2. 糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴***、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。

糯米粉食疗作用：糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；

具有健脾，止虚汗之***，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗的效果。

糯米粉做法指导：糯米粉适合制作各式糕点和汤圆，蒸煮后熟食；糯米食品宜加热后食用。

糯米粉糕点：在介绍糯米粉糕点前先温习一个糕点的定义。糕点是一种食品。开水应一次加入，如在炒糯米粉面团形成后，再添加开水就会影响制品质量。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。

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 糯米粉是一种制作麻球的主要原料之一，我们要想制作出口感俱佳的麻球，对糯米粉的要求是非常高的，现在市场上的糯米粉主要由有水磨粉和干磨粉之分它们两者的共同点是所用原料都是糯米， 因生产工艺的不同，从而使两种糯米粉在质上存在差异。

   水磨糯米粉：是糯米经过浸泡、水磨、干燥后得到的粉，因糯米与水充分的接触，磨浆时有水的存在，温度不会升高，糯米粉不会产生热变性，对淀粉、蛋白质的活性保持有较大的帮助，对其链也能很好的保持。

   干磨糯米粉：是将糯米直接粉碎后得到的粉，糯米在粉碎过程中，因物料温度升高，会局部生产高温，对淀粉和蛋白质以及其长链有一定的***作用，而使粉质变性。

   同时，因糯米浸泡和水磨后，淀粉酶水解淀粉，产生糊精，另外浸泡后淀粉膨胀、分裂、淀粉粒经过干燥，便会产生可逆的膨胀与分裂过程，使淀粉糊化、粘性增加。

   所以水磨糯米粉比干磨粉要嫩滑、柔软，粘性要好，而且口感、色泽、营养也要强于干磨糯米粉。如果您需要糯米粉制作小吃，请选择鑫贝糯米粉，我公司生产的糯米粉粘度高、原料绿色无污染，是您不错的选择。