菏泽糯米粉作用厂家直供 鑫贝糯米粉公司

糯米粉知识介绍：水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以的风味名闻江、浙二省。

糯米粉营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、***B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

糯米粉补充信息：糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味；口味嫩滑、细韧、不碜牙为佳品。

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营养分析

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、***B1、***B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有健脾,止虚汗之***，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

贮存方法

糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。

食法

糯米食品宜加热后食用.冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。

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糯米粉和面粉非常相似，但是在使用的时候，需要进行区分。例如在炸制食品的时候，要注意对两者进行区分。那么，两种产品有什么异同之处呢？这就是今天我们要来为大家介绍的一个问题，下面我们就来了解一下这个问题吧。

     糯米粉炸成的制品有很簿的一层酥皮，但是糊层比较软糯，粘牙，有一定的弹性，低温泡炸还能形成发泡状。所以多用于制作点心。很多食品炸制会根据口感的需要，调整各种粉类的比例。先分块擀成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右宽的细条，搓成圆柱形，再切成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖，冷却即成。比如，干炸制品，会加入生粉为主，少许面粉，少许糯米粉，还有吉士粉。分别增加糊层的酥香脆性，粘力（同时增加糊层的厚度）还有糊层的Q性。

以及色泽香味等。

     用淀粉炸，比较香脆，有用湿材料裹干淀粉，或者直接上湿淀粉炸，能达到外酥里嫩的口感。用面粉多是起泡的，发面，因为面粉含有面筋网络，可以包住酵母发酵或者泡打粉（小苏打等）食品添加剂在加热时产生的气体，形成松软的面糊。

     上面我们为大家介绍的就是糯米粉和面粉的不同之处，我们在使用的时候，需要注意好这些方面的问题。