潍坊糯米粉销售常用解决方案「鑫贝食品」

过滤：米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度，因此不易沉淀。选用装料容量大的板框压滤机，如BAJZ型或XMZ型，该压滤机装料容积大，可达0.75立方米以上，每次可压原料糯米500公斤以上。

烘干：糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必需通过烘干，才能保存。采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需1秒钟左右，热效率也较高，一般可达40%以上。它要求物料含水分在40%左右。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。如果水分过高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。

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糯米粉适合人群：一般人群均可食用

1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、、腹胀之人忌食；

2. 糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴***、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。

糯米粉食疗作用：糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；

具有健脾，止虚汗之***，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗的效果。

糯米粉做法指导：糯米粉适合制作各式糕点和汤圆，蒸煮后熟食；糯米食品宜加热后食用。

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汤圆粉是糯米粉吗?

汤圆对于我们来说是不陌生的，那汤圆是什么做的呢?汤圆外面的皮是粘粘的糯米粉做的，糯米粉其实是两种粉的总称，糯米粉又分为水磨糯米粉、熟糯米粉。水磨糯米粉苦干很香糯，十分的柔滑，吃起来有韧性，一般用来制作汤圆和元宵。熟糯米粉，也就是蒸熟的糯米粉，也叫做糕粉，这种糯米粉的特性和水磨糯米粉的区别是熟糯米粉遇水即粘，而水磨糯米粉却没有粘性。普通的糯米粉现在在市面上都比较容易买到，生产商也有很多，所以价格不是很贵，大约都是8块钱500克左右。

 糯米粉是一种制作麻球的主要原料之一，我们要想制作出口感俱佳的麻球，对糯米粉的要求是非常高的，现在市场上的糯米粉主要由有水磨粉和干磨粉之分它们两者的共同点是所用原料都是糯米， 因生产工艺的不同，从而使两种糯米粉在质上存在差异。

   水磨糯米粉：是糯米经过浸泡、水磨、干燥后得到的粉，因糯米与水充分的接触，磨浆时有水的存在，温度不会升高，糯米粉不会产生热变性，对淀粉、蛋白质的活性保持有较大的帮助，对其链也能很好的保持。

   干磨糯米粉：是将糯米直接粉碎后得到的粉，糯米在粉碎过程中，因物料温度升高，会局部生产高温，对淀粉和蛋白质以及其长链有一定的***作用，而使粉质变性。

   同时，因糯米浸泡和水磨后，淀粉酶水解淀粉，产生糊精，另外浸泡后淀粉膨胀、分裂、淀粉粒经过干燥，便会产生可逆的膨胀与分裂过程，使淀粉糊化、粘性增加。

   所以水磨糯米粉比干磨粉要嫩滑、柔软，粘性要好，而且口感、色泽、营养也要强于干磨糯米粉。如果您需要糯米粉制作小吃，请选择鑫贝糯米粉，我公司生产的糯米粉粘度高、原料绿色无污染，是您不错的选择。